Scorzonera hispanica
Long dark roots lifted in winter, often used like salsify.
Amaranto de hoja
Amaranthus tricolor
Espárrago
Asparagus officinalis
Berenjena
Solanum melongena
Judía verde (mata baja)
Phaseolus vulgaris
Remolacha
Beta vulgaris
Frijol de ojo negro
Vigna unguiculata subsp. unguiculata
Haba
Vicia faba
Brócoli
Brassica oleracea var. italica
