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Rubus fruticosus

Planta los tallos de zarzamora a raíz desnuda entre noviembre y marzo, apoyándolos contra una pared, una valla o un sistema robusto de postes y alambre: las variedades cultivadas modernas producen una cosecha mucho más abundante que las zarzamoras silvestres y la mayoría no tienen espinas. Las zarzamoras son muy resistentes (RHS H6–H7), soportan sin problemas cualquier invierno británico, y una o dos plantas proporcionarán a una familia más fruta de la que pueden comer entre agosto y octubre. Guíe los tallos de este año (los floricanes) hacia un lado y los del año que viene (los primocanes) hacia el otro, para poder identificar qué hay que podar tras la fructificación; esa única regla evita el caos de zarzas en el que caen la mayoría de los jardines. Loch Ness, Loch Tay y Triple Crown son las variedades sin espinas más fiables del Reino Unido; Bedford Giant es la que da más fruto si puedes soportar las espinas. Recógelas cuando las bayas estén completamente negras mate, nunca brillantes.

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